PRIMEROS Ensalada Especial con Bacalao Ahumado Cebolla de Fuentes, Alcaparras y Olivas de Aragón Alcachofas Rellenas de Brandada de Marisco Gratinadas con Alioli de Almendra Tostada Canelones de Pularda Con Bechamel de Boletus y Queso de Oveja Gambas Crujientes Con Albahaca, Agridulces y Rúcula Carpaccio de Ternera con Parmesano Champiñones y Tártara SEGUNDOS Escalopines de Solomillo de Cerdo Al Gusto, ( Salsa Gorgonzola o Tres Pimientas ) Carrilleras de Ternera a Baja Temperatura Con Salsa Sinfonía de Setas Confit de Pato Con Salsa de Frutos Rojos y Puré de Patata Salmón a la Plancha Con Salsa Bearnesa y Verduritas Salteadas Rollitos de Lenguado Rellenos De Ajetes y Gambas con Crema de Vino Blanco ( Menú 33 € ) Paletilla de Ternasco D.O. Aragón Asada al Romero ( Menú 28 € ) Solomillo de Ternera Al Foie ( Menú 34 € ) Entrecote de Ternera a la Plancha Con Escamas de Sal ( Menú 28 € ) ✻ 25.00 € ( IVA incluido ) Vino Langa Frenesí, D.O. Calatayud Agua y Postre